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Champagne André Beaufort - Brut Polisy Millesime 2008 0,75l

Champagne André Beaufort - Brut Polisy Millesime 2008 0,75l

95,89 € 115,89 € -20,00 €
Tasse incluse
André Beaufort si distingue tra tutti i produttori di Champagne per una conduzione rigorosamente biodinamica e per metodi di coltivazione e di produzione personali e originali, frutto di inesauste sperimentazioni. Il lavoro in cantina Beaufort è la coerente prosecuzione di questa filosofia tutta basata su metodi artigianali e naturali, sul rifiuto di prodotti sintetici e sulla scarsità di interventi umani invasivi.

Descrizione

Lo champagne Brut Polisy Millesimato è uno champagne ricco e complesso, prodotto in prevalenza da Pinot Noir, affinato sui lieviti in bottiglia per 7 anni. In cantina, dopo la pressature delle uve, avviene la prima fermentazione alcolica spontanea in contenitori d'acciaio, con successivo svolgimento della malolattica. Seconda fermentazione in bottiglia tipica del metodo Champenoise e sboccatura alla volée. Il vino viene dosato prima dell'imbottigliamento. Affinamento di 84 mesi sui lieviti.



Degustazione: Questo champagne è di color giallo paglierino. Al naso si avvertono sentori di frutta gialla ed erbe di campo. Al palato è cremoso, fresco, opulento, ma fine, di bella persistenza e grande mineralità.



Cantina: Nel 1969 André Beaufort scoprì un' allergia ai prodotti di sintesi. Ciò diede inizio al suo percorso di agricoltura biologica. André Beaufort, proprietario di 6,5 ettari di vigneto divisi tra i Grand Cru di Polisy e Ambonnay. Lui si distingue tra tutti i produttori di Champagne per una conduzione rigorosamente biodinamica. Effettua metodi di coltivazione e di produzione personali e originali. Il lavoro in cantina Beaufort è la coerente prosecuzione di questa filosofia. Basata su metodi artigianali e naturali, i vini prodotti sono espressione di uno stile unico e inconfondibile.

Dettagli del prodotto

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